 Молоко – это воистину удивительная жидкость. Это первая пища младенца, появившегося на свет, несущая ему силу и здоровье, позволяющая быстро расти и развиваться и защищающая от болезней. По-настоящему не способны кормить грудью только 2,4% всех женщин. Остальное большинство просто обязано кормить малыша своим грудным молоком, преодолевая все трудности и препятствия. У женщин, относящихся к тем 2,4%, которые не способны кормить ребенка грудным молоком, неизбежно возникает вопрос: «Чем кормить?». Врачи рекомендуют смеси, мамы и бабушки настаивают на козьем и коровьем молоке, потому что «смеси – это химия!».
Попробуем ответить на этот вопрос.
Для начала рассмотрим состав грудного молока, коровьего, козьего и ослиного и сравним их между собой.
Состав грудного молока, а также молока коровы, козы, ослицы, кобылицы
|
Молоко |
Сухое вещество, % |
Жир, % |
Белок, % |
Лактоза, % |
Минеральные вещества, % |
|
Женское |
11,9 |
3,9 |
1,0 |
6,8 |
0,2 |
|
Коровье |
12,7 |
3,8 |
3,5 |
4,7 |
0,7 |
|
Козье |
13,7 |
4,4 |
3,3 |
4,9 |
0,8 |
|
Кобылье |
10,1 |
1,0 |
2,1 |
6,7 |
0,3 |
|
Ослиное |
10,4 |
1,6 |
2,2 |
6,0 |
0,5 |
Как известно, грудное молоко – это эталон пищи для грудничка, поэтому с ним и будем сравнивать остальные виды молока.
Сухой остаток
Почти на 90% молоко состоит из воды, остальная часть представляет собой сухой остаток и включает жир, белок, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны и защитные факторы. По количеству сухого остатка можно судить о питательности молока. Из таблицы видно, что женское молоко уступает по питательности козьему и коровьему (за счет содержания белка) и опережает ослиное и кобылье молоко (за счет содержания жира).
Жир
Среднее содержание жира в грудном молоке 3,9%.На самом деле его содержание может варьировать от 2,15 до 5,3% в зависимости от питания мамы. То есть по содержанию жира козье и коровье молоко не отстают от женского, чего не скажешь об ослином молоке. В кобыльем молоке жира меньше всего. По качественному составу жировых шариков женское молоко во многом превосходит коровье, потому что содержит в 2 раза больше ненасыщенных жирных кислот (в том числе и незаменимых).
Белок
По качеству белка все виды молока делятся на 2 группы: казеиновое и альбуминовое. Это разделение во многом зависит от преобладания в молоке белков казеина или альбумина. Эти белки по-разному ведут себя в желудке ребенка. Альбумин при обработке пищеварительными ферментами превращается в легкопереваримые нежные хлопья, а казеин образует плотный сгусток, переваривание которого для грудного ребенка – настоящая проблема.
Из рассматриваемых вариантов женское, кобылье и ослиное молоко относятся к альбуминовому, а коровье и козье – к казеиновому. Помимо этого в коровьем и козьем молоке белка в 3 раза больше, чем в женском, поэтому нагрузка на пищеварительную систему при переваривании такого молока гораздо выше.
Лактоза
Лактоза – молочный сахар, придающий молоку сладость и служащий пищей для полезной микрофлоры кишечника. Ближе всего к женскому по содержанию лактозы кобылье молоко, на втором месте ослиное. Коровье и козье немного отстают. Минеральные вещества
Содержание минеральных веществ в козьем и коровьем молоке в 3-4 раза превышает их долю в женском грудном молоке, именно поэтому педиатры не рекомендуют их применение в качестве пищи для грудных детей. Из-за высокого содержания солей на мочевыделительную систему ребенка приходится огромная нагрузка, это может привести к нежелательным заболеваниям. Но если молоко разводить до нужной концентрации соли, существенно снизится содержание питательных веществ и молоко потеряет всякую ценность. В ослином молоке солей также больше (в 2,5 раза). Ближе всего к грудному молоку по содержанию солей кобылье молоко (превышает в 1,5 раза).
Грудное молоко уникально еще и тем, что соотношение в нем кальция и фосфора оптимально. Именно в пропорции 2:1 усвоение кальция организмом полное. Также в молоке содержится масса биологически-активных веществ, таких как витамины, ферменты, гормоны и фагоциты (иммунная защита). Грудное молоко идеально по содержанию этих веществ для ребенка, причем поступают они в организм малыша в неизменном виде.
Термообработанное коровье, козье и ослиное (да-да! оно продается в Европе в супермаркетах) молоко существенно уступает грудному по содержанию этих веществ. Многие витамины при высоких температурах разрушаются, ферменты и фагоциты инактивируются.
В кобыльем молоке очень много витамина С, который также разрушается при температурной обработке.
Ну что же, после сравнения коровьего, козьего, кобыльего и ослиного молока с женским грудным, становится ясно, что коровье и козье совсем не подходят для вскармливания грудных детей.
Кобылье и ослиное – наиболее подходящий вариант, но где достать его жителям России? Животноводство в стране в упадке. Коров не хватает, что уж говорить о лошадях и ослах?
Кстати, исторический факт: один из детей Ч.Дарвина был вскормлен молоком ослицы.
Мамам, которые объективно не способны кормить грудью, скорее всего, придется остановить свой выбор на адаптированной смеси.
Для детей старше 1,5 лет молоко является неотъемлемой частью дневного рациона. И вот именно в этом возрасте можно порекомендовать козье молоко вместо коровьего. В нем больше жира, он легко усваивается за счет меньшего диаметра жировых шариков, превосходит коровье по содержанию витаминов и защитных факторов. Недаром козье молоко воспевается в древнегреческих мифах, в которых упоминается, что сам Зевс был вскормлен молоком козы.
Если вы не собираетесь кормить своим молоком новорожденного в силу субъективных факторов (например, боязнь деформации груди), подумайте, прежде чем «сажать» ребенка на смесь.
В смеси всего около 40 составляющих, в грудном молоке – около 400.
Грудным молоком кормить проще, оно несет здоровье, радость общения с мамой, а грудь не деформируется, если за ней ухаживать, делать специальный комплекс упражнений, но это уже совсем другая история…
| 
